カテゴリー別アーカイブ: パン

シュトーレンのご予約を始めました!

天然酵母の生地に、有機レーズンのラム酒漬け、有機カレンズ、有機クランベリー、愛媛産伊予柑ピール(除草剤や化学肥料を使わずに栽培)、スペイン産アーモンド、たっぷり入れて焼きました。
11月下旬頃からの販売予定です。

少量のみの販売ですので、ご予約いただければ幸いです。

最近のパンです。

以前に比べて、パンの種類が増えてきました。
週に1回の一日に焼く種類はあまり変わりませんが、週替わりで焼いていこうと思っています。

↓ふすま入りの食パン、もっちり生地の玄米入り食パン

↓さつま芋のシロップ煮を入れたさつま芋生地のパン、伊予柑ピールとチョコパン

↓有機レーズンパン、チョコパン

写真以外では、自家製レモンピールとチョコのパン、有機レーズン+マスカットレーズン+カレンズ入りのパン、くるみ+金時豆+小豆入りのパン、さつま芋あんパン、月に1回ぐらいのクロワッサンを焼いています。

最近では、ワッフルを試作中です。

今年のシュトーレンは天然酵母で焼きます!

今年のシュトーレンは、大幅にリニューアルします。
何年も前から天然酵母で焼いてみようと思っていたのですが、今年やっと試作を焼くことができました。
天然酵母の生地に、有機レーズンのラム酒漬け、有機マスカットレーズン、有機カレンズ、愛媛産伊予柑ピール(除草剤や化学肥料を使わずに栽培)、フランス産くるみをたっぷり入れて焼きました。
11月中旬頃からの販売予定です。
少量のみの販売ですので、ご予約いただければ幸いです。

豆パンを焼きました。

山形産の紅大豆に北海道産のてんさい糖、鹿児島産の粗糖で甘みをつけた甘納豆と、フランス産クルミを使った豆パンです。
マフィン型を使って、おやき風に焼いてみました。
くるもの香りと、もっちりとした独特の感触の甘納豆、やさしい甘さのパンです。

日曜日に焼いている天然酵母のパンです。

最近、岐阜県産の小麦のふすまが手に入るようになりました。
お客様の好みもありますので、入っているパンと、入っていないパンを焼いていますが、入っている方が人気があります。
ふすま入りのパンは酸味があるイメージがありますが、私は全然気になりませんし、入ってない方を食べると何か物足りない感じがします。
ふすまには食物繊維、鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などの栄養成分が豊富に含まれていますので健康志向ではないでしょうか。
最近の定番は、食パン、国産伊予柑ピールとチョコチップパン、有機レーズンパンです。

↓写真では分かりずらいと思いますが、どちらもふすま入りです。

フレンチトーストをオーブンで焼くのがおすすめです!

以前はフレンチトーストをフライパンだけでで焼いていました。
ある日、オーブンで焼く事を知り、その日以降、フライパンで表面に焼き色を付け、200℃のオーブンで10分程焼くのが定番になりました。
中までアツアツ、表面はこんがりでいただけます。
食パンもいいのですが、やっぱり残ったフランスパンが一番です。
5㎝厚に切ったフランスパンを、フレンチトーストの生地に一晩冷蔵庫に漬けて、良くしみ込ませて焼くのがおすすめです。

 <参考レシピ>
 フランスパン・・・・1本(長い物)
 卵・・・・・・・・・・・・・・3個
 牛乳・・・・・・・・・・・・500g
 砂糖・・・・・・・・・・・・50g 
 ※クックパッドにいっぱいレシピがありますので、お気に入りを見つけて下さい。

パン教室のご案内

パン教室の予約を始めました。
焼きたてのパンでティータイムを一緒に楽しみませんか?
少人数で和気あいあいとやっています。
お気軽におたずね下さい。

・日にち :5月21日(水)
・時 間 :10時~(2時間程度)
・定 員 :4人
・参加費 :¥3000+税
・メニュー:三角ベーコンパン、よもぎアンパン、お手軽菓子
※お持ち帰り付

国産小麦粉を使ったパン教室です。

2014年3回目のパン教室の予約を始めました。
焼きたてのパンでティータイムを一緒に楽しみませんか?
少人数で和気あいあいとやっています。
お気軽におたずね下さい。

・日にち :4月16日(水)
・時 間 :10時~(2時間程度)
・定 員 :4人
・参加費 :¥3000(税込¥3150)
・メニュー:米粉のピザパン、グレイズド・ドーナッツ
お手軽焼き菓子
※お持ち帰り付

尚、2014年のお菓子教室は5月からの予定です。

国産小麦粉を使ったパン教室です。

2014年2回目のパン教室の予約を始めました。
焼きたてのパンでティータイムを一緒に楽しみませんか?
お菓子教室同様、少人数で和気あいあいとやっています。
お気軽におたずね下さい。

・日にち :3月24日(月)
・時 間 :10時~(2時間程度)
・定 員 :4~5人
・参加費 :¥3000(税込¥3150)
・メニュー:玉子パン、ワッフル
       お手軽焼き菓子
       ※お持ち帰り付

尚、2014年のお菓子教室は4月からの予定です。

2014年パン教室を始めます。

2014年1回目のパン教室の予約を始めました。
焼きたてのパンでティータイムを一緒に楽しみませんか?
お菓子教室同様、少人数で和気あいあいとやっています。
お気軽におたずね下さい。

・日にち :2月24日(月)は定員数になりました
・時 間 :10時~(2時間程度)
・定 員 :4~5人
・参加費 :¥3000(税込¥3150)
・メニュー:クッキーパン、豚まん
       お手軽焼き菓子
       ※お持ち帰り付


↑写真はクッキーパン

尚、2014年のお菓子教室は4月からの予定です。

シュトーレンを焼きました。

今日は、今年初めてのシュトーレンを焼きました。
焼くのは妻が担当です。

↓1本¥2625、カット¥189の予定です。
Stollen
先着ですが、HPからクーポン発行、¥3500以上クリスマスケーキをご予約のお客様に、カット¥189×2個をプレゼント予定です。 お早目にどうぞ……

酒粕入りのアンパンを焼きました!

最近、地元の大吟醸の酒粕が手に入り、色々なものに使っています。
自分は、酒、タバコがまったくダメで、甘酒を飲んでも酔っぱらってしまうぐらいお酒に弱いです。
でも、この酒粕は本当に美味しいと思いました。
粒あんもたいたばかりでしたので、本日急きょアンパンを焼きました。
あんこには、少しこくがほしいので、黒糖をすこし入れてたいています。

天然酵母の食パンを焼いています。

毎週ではありませんが、日曜日に天然酵母の食パンを焼いています。
だいたい11時頃に焼きあがります。
焼かない週もありますので、前日と当日の焼き上がり時間をメールにてお知らせしています。
ご希望の方は店頭にて案内しています。
毎週買に来ていただけるお客様もみえるので、なるべく毎週焼きたいと思います。

ご予約のクッキーパンを焼きました。

今日は、久しぶりにクッキーパンを焼きました。
近くの保育園様のご予約用で、イースト発酵の普通のパンですが、卵黄が多く入ったリッチな配合の菓子パンです。
園児の子が大人になって、「昔、保育園で食べたパンが美味しかった!」と言ってもらえるように、真面目に焼いています。

今年初めてのお菓子教室が無事終わりました!

本日、無事お菓子教室が終わりました。

職場のお友達同士4人組のお客様に来ていただきました。
メニューは、苺のロールケーキとサービスメニューでフィナンシェをやらせて頂きました。
皆さんお菓子やパン作りに興味のある方ばかりでしたので、思ってた以上に上手に作ることができていたと思います。
逆に、私自身もいい勉強をさせて頂きました(感謝です)。

残念なことに写真を撮るのを忘れてしまいました。

随時募集していますので、興味のある方は、店頭もしくは電話やメールにてお気軽にお尋ね下さい。
お菓子教室(2~4名様 ¥3150/人)  パン教室(2~4名様 ¥2625/人)