2008-11-29

簡単!! 自家製ポン酢の作り方

みりんを煮詰め、材料を合わせるだけで簡単に自家製のポン酢が出来ます。
機会があれば、是非一度作ってみてください。

【材料】
柚子の絞り汁 → 100cc
みりん      → 100cc
しょうゆ     → 150cc
薄口しょうゆ  → 50cc
だし昆布    → 10cm角1枚

【作り方】
①みりんは火にかけ、半分ぐらいまで煮詰めて冷ます。
 ※アルコール分をとばし、煮詰めることでみりんの甘さが加わり
   子供でも食べやすくなると思います。
②残りの材料を合わせ、冷蔵庫で1ヶ月ぐらい置くと出来上がり。
  味がなじんで美味しくなる。

【保存】
冷蔵庫で2ヶ月ぐらいは持つでしょう。
※容器は熱湯消毒して、水気がない様にしましょう
  多めに作り、小さめのペットボトルに入れ、冷凍しておくと便利です。

また、しょうゆと薄口しょうゆの割合をかえたり、柚子をレモンにかえたりしてみるのもおもしろいでしょう。

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