今年のチョコレートが２２日に出来上がりました。
順次、箱詰めになって店頭に並んでいきます。
機械で大量にコーティングされたチョコは綺麗に薄くコーティングされますが、当店は全て手作りですので、ひとつひとつコーティングしていきます。
少し厚めになるチョコのコーティングが、手作りの良さではないかと思います。
昨晩、初めての試食をしました。
どれもおすすめですが、コーティングしたチョコがやっぱりおすすめになってしまいます。
（個人的には木苺ガナッシュ（ゼリー入）、キャラメルガナシュでしょうか）
柚子ピールもチョコをかけただけですが、ピールを作るまでに手間がかかっています。
手間をかけたかいがあってとても美味しいです。
今までに、レモン、八朔（はっさく）、清美オレンジ等をピールにして試してみましたが、柚子がＮｏ１です。 Ｎｏ２は八朔でしょうか。
去年は、柚子ピールが早くに完売してしまったのであまり食べられませんでした…
アーモンドのキャラメリーゼ・ショコラも地味ですが、スペイン産マルコナ種のアーモンドは小ぶりですが香りがよく、一度食べるとやみつきになる美味しさです。