久しぶりに、はっさくのマーマレードを作りました。
10個ぐらいの収穫でしたが、結構な量のジャムが出来ました。
果汁も一緒に炊いているので、ほのかな苦みとフルーティーなジャムです。

天然酵母で焼いたふすま入りのパンを、有機アガベシロップと有機シュガーを使ってラスクを焼きました。
不定期で少量ずつ焼いています。

年に１回、節分の時だけ焼くサブレです。
うちのクッキー型の中で、一番のお気に入りです。

ハート形のチョコレートケーキの予約を始めました。
バレンタイン数量限定商品です。

※お飾りは、その年により異なります。

本日より、クッキー缶の販売を始めました。
数量限定商品ですのお早めにどうぞ！

少し遅い時期ですが、土日曜日限定でアップルパイを焼きました。

カステラの新しいサイズと焼印です。

年に一度のチョコレートが出来上がりました。
14日から、予約販売を始めます。
数量限定商品ですので、お早めにどうぞ！

たなかしんさんデザインの「ネコとリス缶」に、当店の厳選クッキーを詰め合わせたクッキー缶です。
本日より、予約を始めました。
販売は、1月30日からの予定です。
数量限定商品ですのお早めにどうぞ！

バターカステラの焼印が新しくなりました。

クリスマス限定缶に入った焼き菓子のご予約、販売を始めました。
数量限定となりますので、ご予約いただければ幸いです。

↓バターカステラ（Φ15㎝）。

↓サブレ６枚入り。

＜レモン＞
去年は、ほどほどに収穫できた程度ですが、今年は花がいっぱい咲いているので、たくさん穫れそうです。

＜八朔＞
去年は、１個しか穫れませんでした。
今年は花がいっぱい咲いているので、たくさん穫れそうです。
苦みがあるので、ピールやマーマレードに最適です。

＜いよかん＞
おととし植えた、伊予柑の木です。
絶対、虫がつくと忠告されていますが、懲りずに植えてみました。
貝殻虫が一番最初につくような気がします。　毎日、注意しながら駆除しています。
花が数個さいているので、今年はもしかしたら実がなるかもと思っています。
ピールにすると最高ですが、今は、ノヴァさんのものを使用しています。

＜柚子＞
去年植えた、本柚子の木です。
昔、柚子の木があったのですが、枯れてしまいました。
ここ数年は、苺農家の方等からいただいた柚子で、ピールを作っています。
ピール、マーマレードには、柚子がナンバーワンでしょうか。

＜ブルーベリー＞
今年も先週から、ブルーベリーの花がいっぱい咲いていました。
早い品種は、もう実になろうとしています。

＜じゃが芋＞
今年は、７種類植えました。
一番手前が、普賢丸です。
去年か一昨年だったか、豪雨の為に入荷しませんでした。
ピザパン、ポテトサラダパンに使う予定です。
小さいものは、皮付きフライドポテトが最高です。
見た目とは裏腹に、皮も薄くフライドポテトには、グラウンドペチカ（デストロイヤー）がおすすめです。

＜ハーブ＞
以前、常連のお客様からいただいたハーブです。
ハーブティーにすると、とても美味しいです。
↓（左 レモンバーベナ、　右 レモンバーム）

↓（レモングラス）

最近、いちご飴が流行っているみたいです。
１０年ぶりぐらいに作ってみました。
温度を間違えると、飴がパリッといかないので注意が必要です。

＜作り方＞
砂糖：水＝４：１のシロップを作り、１６０～１６５℃まで煮詰める。
（少量の水で溶いた色粉を好みで入れてもいい）
シロップの中に好みのフルーツをくぐらせ、クッキングペーパーの上に並べる。
※熱いので火傷には気を付けて下さい。
（↓こんな感じになります）

本日よりホワイトデー用のクッキー缶の販売を始めました。
おすすめ５種類のクッキー入りです。
数に限りがありますのでお早めにどうぞ！

今年のチョコレートが出来上がりました。
ボンボンショコラは６種類、柚子ピール、はっさくピールです。
ヘーゼルナッツのボンボンとはっさくピールが今年の新作です。
他のボンボンもリニューアルしました。
パッケージはかわいい缶入りです。
数に限りがありますので、ご予約をお勧めします。
お早めにどうぞ！

今年も無事にクリスマスを終えることができました。
本当にありがとうございました。

今年はケーキに携わって初めて、23日が祝日では無くなったクリスマスでした。
24日も平日ということもあり、21日～25日までクリスマスケーキを作る年となりました。

今年は、25日の朝一で自宅用の生デコを作り、営業が終わった後に食べました。
作ってから１０時間ぐらい過ぎたケーキの状態、生クリーム、スポンジ生地、苺等を確認します。
翌日も食べてみます。
うちのクリスマスは、これで終わりとなります。

例年よりも遅くなりましたが、紅玉の林檎が入荷したのでアップルパイを焼きました。

クリスマス限定缶に入った焼き菓子のご予約を始めました。
受け渡しは、12月14日以降となります。
数量限定となりますので、ご予約いただければ幸いです。

↓エシレバターを使用した、バターカステラ。

↓エシレバターとボルディエバターを使用した、厚焼きサブレ（卵不使用）が各３枚入り。

濃姫の苺が入荷しました。

昨日、おいしい苺「かおりの」が、初収穫、初入荷しました。
形や大きさはまちまちですが、苺の香り、甘さは、夏の苺とは比べ物になりません。