月別アーカイブ: 2019年12月

レモンの収穫です。

今年のレモンは裏年です。
去年は表年でたくさん収穫出来ましたが、裏年の今年はそれでも約70個穫れました。
今年のレモンは、果汁と皮を乾燥させパウダーにして焼き菓子に使用する予定です。
70個のレモンの皮から出来た皮のパウダーは、200gしか出来ませんでした。

いただいた柚子も、柚子のマーマレードにしました。

今年も無事にクリスマスを終えることができました。

今年も無事にクリスマスを終えることができました。
本当にありがとうございました。

今年はケーキに携わって初めて、23日が祝日では無くなったクリスマスでした。
24日も平日ということもあり、21日~25日までクリスマスケーキを作る年となりました。

今年は、25日の朝一で自宅用の生デコを作り、営業が終わった後に食べました。
作ってから10時間ぐらい過ぎたケーキの状態、生クリーム、スポンジ生地、苺等を確認します。
翌日も食べてみます。
うちのクリスマスは、これで終わりとなります。