月別アーカイブ: 2020年4月

タケノコのあく抜きです。

常連のお客様から、穫れたての立派な筍をいただきました。
早速、あく抜きしました。
米ぬか、鷹の爪を入れ、1時間ほど弱火で煮ました。
そのまま、冷めるまで煮汁につけて出来上がり。
中の柔らかい皮は、酢味噌であえていただきます。
あとは、定番の筍ごはん、煮物です。


いちご飴の作り方

最近、いちご飴が流行っているみたいです。
10年ぶりぐらいに作ってみました。
温度を間違えると、飴がパリッといかないので注意が必要です。

<作り方>
砂糖:水=4:1のシロップを作り、160~165℃まで煮詰める。
(少量の水で溶いた色粉を好みで入れてもいい)
シロップの中に好みのフルーツをくぐらせ、クッキングペーパーの上に並べる。
※熱いので火傷には気を付けて下さい。
(↓こんな感じになります)

新型コロナウイルス感染拡大防止対策についてのお願い

緊急事態宣言をうけ、お一家族ごとのご入店と、マスクの着用をお願いしています。
また、しばらくの間、時短営業させていただきますので、宜しくお願いします。
<営業時間 10:00~17:00>

マスクの着用と言われても、マスクが売っていないです。
自宅のマスクも残り少なくなり、マスクを作ろうと、生地、ゴム紐、買いに行けば、岐阜の大塚屋さんは臨時休業でした。
後から知ったのですが、大塚屋さん、11、12日に大変な事になっていたみたいです。
たまたま行ったお店でマスク生地、ゴム紐が買えたので、古いミシンを使って素人ながらに作ってみました。