2009-06-08

今日は、年に1、2度の苺のジャム作りです

先日、苺の収穫が終わるということで、苺摘みに行ってきました。
摘むこと1時間、中腰で穫っているので、足腰が痛くなり大変でした。もちろんハウスなので大変暑く、農業の大変さを改めて実感してきました。 横では苺屋さんが平気な顔で収穫していました。(スゴイ!!)

お店に戻るとかたちの不揃いな苺がいっぱいあったので、早速ジャム作りの始まりです。
妻が苺のヘタ取りをスタートし、お店で一番大きなボールにいっぱいなると水洗い、苺は少し潰してから砂糖を入れ、強火で一気に煮ていきます。(砂糖の量は苺に対して1/3~1/2ぐらい お好みで)
ポイントはアク取りです。普段大ざっぱな妻、この時ばかりは丁寧にアクを取っています。私にはやらせてもらえませんでした。
出来上がったジャムは、日頃お世話になっている方々にお配りし、今期の苺が終わります。
DSC_0017.JPG

(↑出来上がる少し手前の状態)

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