タケノコのあく抜き

常連のお客様から、穫れたての立派な筍をいただきました。
早速、あく抜きです。
米ぬか、鷹の爪を入れ、１時間ほど弱火で煮てから、そのまま、冷めるまで煮汁につけて出来上がり。
美味しくいただきました。