カテゴリー: お菓子

ストフィー厳選素材を使用した、ナッツとドライフルーツとピールのオリーブオイル漬けです。 おすすめの食べ方は、ストフィーの食パン（ふすま入り）を薄めにスライス、焼きたてのパンに､バターやジャムを塗るように､スプーン１杯ずつ […]

最近、ポピュラーになってきた、フランスのエシレバター（発酵バター）です。 今回は数量限定ですが、エシレバターを使った、バターカステラを焼きました。 クマの焼き印が押してあります。 通常商品は、あえて国産発酵バター（オーム […]

はっさくピールを、初めて作りました。 マーマレードは作ったことがありますが、ピールは初めてです。 ほのかな苦みが大人の味です。 砂糖をまぶしたものが店頭に並びます。 他は、パンに使用します。

ホワイトデー用のクッキー缶が焼き上がりました。 ピンク缶は、ご予約で終了しました。 水色缶も、残りわずかです。 日持ちしますので、お早めにどうぞ！

バレンタイン用のチョコレートが少なくなり、急きょハート形のダックワーズ焼きました。 木苺ガナッシュをサンドした、この時期限定商品です。

木苺、柚子、マンゴー、青りんごのパート・ド・フリュイをのせたカップケーキと、チョコレートをかけたカップケーキの販売を始めました。 ホワイトデー用ににおすすめです。

ホワイトデー用のクッキーのご予約を始めました。 おすすめのクッキーを、小さな缶に合わせて焼き上げ、詰め合わせにしました。 お渡しは、３月に入ってからになります。 数量限定商品になります。

今年のチョコレートが出来上がりました。 ボンボンショコラは８種類、柚子ピールです。 パッケージはかわいい缶入りです。 数に限りがありますので、ご予約をお勧めします。 お早めにどうぞ！

今年も無事にクリスマスを終えることができました。 本当にありがとうございました。 毎年、２４日の朝一で自宅用の生デコを作り、営業が終わった後に食べます。 作ってから１０時間ぐらい過ぎたケーキの状態、生クリーム、スポンジ生 […]

１００人サンタさんの缶入りバターカステラです。 この時期限定商品ですので、お早めにどうぞ！

前日までの予約限定ですが、モンブランを始めました。 アーモンド入りのメレンゲの上に、栗の甘露煮と生クリーム、自家製栗ペースト（岐阜県産）を絞った大き目のモンブランです。 ↑モンブラン（￥５００＋税） 自家栽培のさつま芋を […]

6月23日の土曜日より水出し珈琲ゼリーを始めます。 珈琲ゼリーは、水出しコーヒーならではの深い香り、下にコーヒー味のやわらかプリン（キャラメル入り）の組み合わせです。 今年は、オプションで生クリームをお付けできるようにし […]

天然酵母の生地に、有機レーズンのラム酒漬け、有機カレンズ、有機クランベリー、愛媛産伊予柑ピール（除草剤や化学肥料を使わずに栽培）、スペイン産アーモンド、たっぷり入れて焼きました。 １１月下旬頃からの販売予定です。 少量の […]

前日までの予約限定ですが、モンブランを始めました。 アーモンド入りのメレンゲの上に、栗の甘露煮と生クリーム、栗ペーストを絞った大き目のモンブランです。 甘露煮、ペースト共に、自家製です。　※加工品ではありません。 ↑モン […]

新しいクッキー型が入ったので、試し焼きをしてみました。

木苺の果汁とスイートチョコを使ったガナッシュをサンドした、生チョコダックワーズの販売を始めました。 今年はハート形です。

年に一度のバレンタイン用チョコレートの販売を始めました。 今年のボンボンショコラは７種類、ピールは２種類です。 左から木苺、しょうが、珈琲、柚子、キャラメル、木苺トリュフ、スイートトリュフです。 木苺は木苺ゼリーと木苺ガ […]

今年のシュトーレンは、大幅にリニューアルします。 何年も前から天然酵母で焼いてみようと思っていたのですが、今年やっと試作を焼くことができました。 天然酵母の生地に、有機レーズンのラム酒漬け、有機マスカットレーズン、有機カ […]

今年のレモンは豊作です。 収穫は１２月頃の予定です。 自家製のレモンピールが無くなってきましたので、紅茶とレモンを使ったロールケーキはしばらくお休みです。 レモンを収穫して、ピールを仕込んでからとなりますので、１月下旬ぐ […]

今年は雨の日が多く、なかなかさつま芋の収穫ができません。 先日、収穫したさつま芋でタルトを作ってみました。 タルト生地の上に、スイートポテト生地をのせ、蒸してからきび糖のシロップで漬け込んでださつま芋をのせて焼き上げまし […]