カテゴリー: 素材

中３の長男は、小４の頃から野菜を作ることが大好きで、お店の前の畑で、少しずつ色々な野菜を無農薬栽培しています。　もちろん、メインは長男、自分は助手です。 毎年、失敗の連続ですが、最近、やっと普通に収穫できるようになって来 […]

いつもお世話になっている苺屋さんの、濃姫いちごの収穫が最後でした。 完熟した苺と砂糖のみを使って、ジャムを作りました。 ペクチン等の余分なものを使っていませんので、少し甘めのジャムですが、プレーンヨーグルトにたっぷり入れ […]

先日、ブルーベリーの花が咲いたかと思っていたら、もう実になってきています。 ↓　左2019-04-28　右2019-05-11 先日、ブルーベリーの花が咲いたかと思っていたら、もう実になってきています。 ↓　左2019- […]

はっさくピールを、初めて作りました。 マーマレードは作ったことがありますが、ピールは初めてです。 ほのかな苦みが大人の味です。 砂糖をまぶしたものが店頭に並びます。 他は、パンに使用します。

果汁入りのレモンのマーマレードです。 皮も安心してお召し上がりいただけます。

レモンを収穫しました。 今年は、適度な大きさと皮も薄く満足しています。 レモンの果汁を絞り、皮をピールに加工していきます。 地道で大変な作業ですが、収穫に感謝しながら、半日レモンを絞っていました。 ピールが出来上がるのは […]

ブルーベリーの初収穫です。 今年は、雨が多かったせいか、葉も枯れず、例年よりも木が元気な気がします。 レモンも、今年は花がいっぱい咲き、蜂のおかげで受粉もうまくいっているようです。 昨日、ジャガイモの試し堀りしましたが、 […]

久しぶりですが、岐阜県産の紅玉りんごが入りましたので、ジャムを作りました。 数量限定ですのでお早めにどうぞ！

今年は気候が良かったのか、ブルーベリーがいっぱい収穫できています。 近々、ブルーベリージャムを仕込もうと思います。

今年のレモンは豊作です。 収穫は１２月頃の予定です。 自家製のレモンピールが無くなってきましたので、紅茶とレモンを使ったロールケーキはしばらくお休みです。 レモンを収穫して、ピールを仕込んでからとなりますので、１月下旬ぐ […]

今年は雨の日が多く、なかなかさつま芋の収穫ができません。 先日、収穫したさつま芋でタルトを作ってみました。 タルト生地の上に、スイートポテト生地をのせ、蒸してからきび糖のシロップで漬け込んでださつま芋をのせて焼き上げまし […]

日曜日に、自家栽培のさつま芋を収穫しました。 今年のさつま芋は豊作です。 フレッシュバター、生クリーム、卵黄、蜂蜜たっぷり使用したスイートポテトにしてみました。 美味しくないわけがない！

お店前の畑では、ブルーベリーが全盛期です。 今年は、仕込み方を少しかえて炊きました。 ヨーグルトにおすすめです。

八朔（はっさく）のマーマレードの販売を始めました。 はっさくの皮と果汁と砂糖だけで作りました。 ほのかな苦みがトーストに最適です。

すももを沢山いただいたので、ジャムにしてみました。 酸味が少ないので自家製のレモンを加えてたきました。 少量ですが店頭で販売しています。

最近、岐阜県産の小麦のふすまが手に入るようになりました。 お客様の好みもありますので、入っているパンと、入っていないパンを焼いていますが、入っている方が人気があります。 ふすま入りのパンは酸味があるイメージがありますが、 […]

自家製マヨネーズを作るのが定番になってきました。 新鮮な棚橋ファームさんの卵を使って作っています。 今回は、去年から仕込んでおいたポン酢を使って作りました。 色が少し茶色ぽくなっているのが分かると思います。 和風のマヨネ […]

本日、美味しい苺が入荷しました。 「かおりの」という品種で、「濃姫」はまだ収穫できません。 品種の関係で、去年よりも早く地元の苺を使う事ができて幸せです。 苺の入荷に伴って、バースデーケーキのフルーツ飾りの商品は、苺いっ […]

自宅の畑で穫れたブルーベリーでジャムを作りました。 昔、ブルーベリーヨーグルトが流行りましたが、やはりブルーベリージャムは、パンよりヨーグルトの方が合うと思います。 少量ですが店頭で販売いたします。

畑のきゅうりが大きくなってきました。 前々から気になっていた、きゅうりの型を使ってみました。 ハート型の商品の完成度が今一でしたので交換してもらいましたが、それ以上に良くない商品が送られてきましたのであきらめました。 パ […]