作り手の気持ち
美味しくて良質で安全な素材で作っています。出所の分かる材料、作り手の顔がみえる安全な素材の使用を目指しています。
食べた時に幸せな気分になれるようなお菓子作りをしていきたいと思っています。
デコレーションケーキ
お客様の素敵な一日のお手伝いが出来る様、
素材選びから製法にいたるまで、心を込めてお作りしております。
国内産小麦粉
アレルギーの原因として、輸入小麦のポストハーベストの残留農薬がありますが、 国内産では発芽前に除草剤を使う程度なので、残留農薬はほとんど検出されないとの事です。最近では当たり前のようになりましたが、オープン当初から使用しています。
産地：岐阜、長野、北海道
たまご
こだわり餌を食べた鶏の栄養たっぷり卵を使用
遺伝子組換でない飼料（トウモロコシ）、ＥＭ飼料、海藻等を使い、 ヨード分やビタミンが豊富な卵です。ほのぼのとした人柄が卵にも…
詳細は醍醐卵のＨＰを見て下さい。
産地：岐阜
いちご
岐阜市産、残留農薬ゼロのお墨付きの苺を使用。 （12～5月頃まで）
岐阜県産の苺を使用 。（5～12月頃まで）
※収穫の無いときもあります
自家栽培フルーツ、こだわり産地のフルーツ
八朔、レモン、柚子、伊予柑などは、自家製ピールにして使用。
ブルーベリーはドライにして使用。
オーガニック素材
有機認証された素材を使用。
詳細はＮＯＶＡさんのＨＰを見て下さい。
レーズン、カレンズ、クランベリー、いちじく、アーモンド、ごま
厳選ナッツ類
産地にこだわったナッツ類の使用。
アーモンド、ヘーゼルナッツ：スペイン産
くるみ：フランス産
生クリーム、バター
生クリーム、発酵バターは九州大牟田市のオーム乳業産を使用。
フレッシュバターは、北海道四つ葉乳業産を使用。