熊本産の渋皮栗の甘露煮を作りました。

熊本産の渋皮栗が入荷したので、甘露煮を作りました。
皮付４kgの栗を加工するのに、一日かかりました。
栗の触感と甘さを好みで出来るのが、手作りの強みです。
割れた栗は、栗蒸し羊羹にしたいと思います。
もう少し涼しくなったら、モンブランを作ります。