Strawberry Fields Forever

今年も無事にクリスマスを終えることができました。 本当にありがとうございました。 今年はケーキに携わって初めて、23日が祝日では無くなったクリスマスでした。 24日も平日ということもあり、21日～25日までクリスマスケー […]

例年よりも遅くなりましたが、紅玉の林檎が入荷したのでアップルパイを焼きました。

クリスマス限定缶に入った焼き菓子のご予約を始めました。 受け渡しは、12月14日以降となります。 数量限定となりますので、ご予約いただければ幸いです。 ↓エシレバターを使用した、バターカステラ。 ↓エシレバターとボルディ […]

濃姫の苺が入荷しました。

昨日、おいしい苺「かおりの」が、初収穫、初入荷しました。 形や大きさはまちまちですが、苺の香り、甘さは、夏の苺とは比べ物になりません。

新商品のサブレです。

お客様から、「夏でもシュトーレンを食べたい。」との要望があり、中の具材をかえてシュトーレンを焼いてみました。 中に入っているのは、ピール（伊予柑、柚子、レモン、はっさく）、ドライの林檎、パイナップル、ゴールデンレーズン、 […]

今年は、ブルーベリーが豊作です。 かねてから、ドライブルーベリーを作ってみたいと思っていましたので、初のチャレンジです。 乾燥させると、量がすごく減ってしまうので、市販のものが高い理由が分かります。 ブルーベリーの酸味と […]

ストフィー厳選素材を使用した、ナッツとドライフルーツとピールのオリーブオイル漬けです。 おすすめの食べ方は、ストフィーの食パン（ふすま入り）を薄めにスライス、焼きたてのパンに､バターやジャムを塗るように､スプーン１杯ずつ […]

ブルーべりを収穫しました。 今年は、気候が良かったのか木の生育もよく、これからの収穫が楽しみです。 ドライブルーベリーに初挑戦の予定です。

中３の長男は、小４の頃から野菜を作ることが大好きで、お店の前の畑で、少しずつ色々な野菜を無農薬栽培しています。　もちろん、メインは長男、自分は助手です。 毎年、失敗の連続ですが、最近、やっと普通に収穫できるようになって来 […]

いつもお世話になっている苺屋さんの、濃姫いちごの収穫が最後でした。 完熟した苺と砂糖のみを使って、ジャムを作りました。 ペクチン等の余分なものを使っていませんので、少し甘めのジャムですが、プレーンヨーグルトにたっぷり入れ […]

最近、ポピュラーになってきた、フランスのエシレバター（発酵バター）です。 今回は数量限定ですが、エシレバターを使った、バターカステラを焼きました。 クマの焼き印が押してあります。 通常商品は、あえて国産発酵バター（オーム […]

先日、ブルーベリーの花が咲いたかと思っていたら、もう実になってきています。 ↓　左2019-04-28　右2019-05-11 先日、ブルーベリーの花が咲いたかと思っていたら、もう実になってきています。 ↓　左2019- […]

はっさくピールを、初めて作りました。 マーマレードは作ったことがありますが、ピールは初めてです。 ほのかな苦みが大人の味です。 砂糖をまぶしたものが店頭に並びます。 他は、パンに使用します。

ホワイトデー用のクッキー缶が焼き上がりました。 ピンク缶は、ご予約で終了しました。 水色缶も、残りわずかです。 日持ちしますので、お早めにどうぞ！

チョコレートも完売し、気分転換もかねて、キッチンエイドをばらしてみました。 キッチンエイドを使っていると、５年ぐらいでスイッチレバーを０にしても止まらなくなります。 今回で２回目のスイッチレバー交換です。 以前ばらした時 […]

バレンタイン用のチョコレートが少なくなり、急きょハート形のダックワーズ焼きました。 木苺ガナッシュをサンドした、この時期限定商品です。

木苺、柚子、マンゴー、青りんごのパート・ド・フリュイをのせたカップケーキと、チョコレートをかけたカップケーキの販売を始めました。 ホワイトデー用ににおすすめです。

ホワイトデー用のクッキーのご予約を始めました。 おすすめのクッキーを、小さな缶に合わせて焼き上げ、詰め合わせにしました。 お渡しは、３月に入ってからになります。 数量限定商品になります。