Strawberry Fields Forever

今年のチョコレートが出来上がりました。 ボンボンショコラは８種類、柚子ピールです。 パッケージはかわいい缶入りです。 数に限りがありますので、ご予約をお勧めします。 お早めにどうぞ！

今年も無事にクリスマスを終えることができました。 本当にありがとうございました。 毎年、２４日の朝一で自宅用の生デコを作り、営業が終わった後に食べます。 作ってから１０時間ぐらい過ぎたケーキの状態、生クリーム、スポンジ生 […]

１００人サンタさんの缶入りバターカステラです。 この時期限定商品ですので、お早めにどうぞ！

果汁入りのレモンのマーマレードです。 皮も安心してお召し上がりいただけます。

シュトーレンより柔らかく、パンに近いシュトーレン風のパンです。 この時期、2回ほど焼きます。 中には、自家製柚子ピール、有機ラムレーズン、有機カレンズ、ドレンドチェリー、マルコナアーモンドが入っています。

レモンを収穫しました。 今年は、適度な大きさと皮も薄く満足しています。 レモンの果汁を絞り、皮をピールに加工していきます。 地道で大変な作業ですが、収穫に感謝しながら、半日レモンを絞っていました。 ピールが出来上がるのは […]

前日までの予約限定ですが、モンブランを始めました。 アーモンド入りのメレンゲの上に、栗の甘露煮と生クリーム、自家製栗ペースト（岐阜県産）を絞った大き目のモンブランです。 ↑モンブラン（￥５００＋税） 自家栽培のさつま芋を […]

6月23日の土曜日より水出し珈琲ゼリーを始めます。 珈琲ゼリーは、水出しコーヒーならではの深い香り、下にコーヒー味のやわらかプリン（キャラメル入り）の組み合わせです。 今年は、オプションで生クリームをお付けできるようにし […]

ブルーベリーの初収穫です。 今年は、雨が多かったせいか、葉も枯れず、例年よりも木が元気な気がします。 レモンも、今年は花がいっぱい咲き、蜂のおかげで受粉もうまくいっているようです。 昨日、ジャガイモの試し堀りしましたが、 […]

久しぶりですが、岐阜県産の紅玉りんごが入りましたので、ジャムを作りました。 数量限定ですのでお早めにどうぞ！

天然酵母の生地に、有機レーズンのラム酒漬け、有機カレンズ、有機クランベリー、愛媛産伊予柑ピール（除草剤や化学肥料を使わずに栽培）、スペイン産アーモンド、たっぷり入れて焼きました。 １１月下旬頃からの販売予定です。 少量の […]

前日までの予約限定ですが、モンブランを始めました。 アーモンド入りのメレンゲの上に、栗の甘露煮と生クリーム、栗ペーストを絞った大き目のモンブランです。 甘露煮、ペースト共に、自家製です。　※加工品ではありません。 ↑モン […]

前々から焼こうと思っていた菓子パンです。 チョコカスタードを詰めたチョコクリームパンとクリームパン、メロンパンです。 週替わりで焼いていこうと思っています。

今年は気候が良かったのか、ブルーベリーがいっぱい収穫できています。 近々、ブルーベリージャムを仕込もうと思います。

新しいクッキー型が入ったので、試し焼きをしてみました。

以前に比べて、パンの種類が増えてきました。 週に１回の一日に焼く種類はあまり変わりませんが、週替わりで焼いていこうと思っています。 ↓ふすま入りの食パン、もっちり生地の玄米入り食パン ↓さつま芋のシロップ煮を入れたさつま […]

木苺の果汁とスイートチョコを使ったガナッシュをサンドした、生チョコダックワーズの販売を始めました。 今年はハート形です。

年に一度のバレンタイン用チョコレートの販売を始めました。 今年のボンボンショコラは７種類、ピールは２種類です。 左から木苺、しょうが、珈琲、柚子、キャラメル、木苺トリュフ、スイートトリュフです。 木苺は木苺ゼリーと木苺ガ […]