最近、パン作りに凝っています

最近、イーストでパンをよく焼いています。
以前は、楽健寺酵母を使って食パン等を焼いていたのですが、パン種が死んでしまい、現在レーズンの液種から楽健法でパン種をおこしている最中です。
レーズンだけでおこしたパン種より発酵力が安定していて、野菜やフルーツの風味もあり、腹持ちがいい食パンでした。　また、同じようなパンが焼けることを祈っております。

↓以前、天然酵母で焼いていた食パン

↓関係ありませんが、キッシュやケーク・サレ等もよく作るようになりました。