カテゴリー: パン

今日は、今年初めてのシュトーレンを焼きました。 焼くのは妻が担当です。 ↓１本￥２６２５、カット￥１８９の予定です。 先着ですが、ＨＰからクーポン発行、￥３５００以上クリスマスケーキをご予約のお客様に、カット￥１８９×２ […]

最近、地元の大吟醸の酒粕が手に入り、色々なものに使っています。 自分は、酒、タバコがまったくダメで、甘酒を飲んでも酔っぱらってしまうぐらいお酒に弱いです。 でも、この酒粕は本当に美味しいと思いました。 粒あんもたいたばか […]

クッキーの仕込みのついでに、発酵バターを折り込んだクロワッサンを焼きました。 急きょ、パンの焼き上がりメールを配信した所、いつものお客様が買いに来て下さいました。 感謝です(*^_^*)

毎週ではありませんが、日曜日に天然酵母の食パンを焼いています。 だいたい１１時頃に焼きあがります。 焼かない週もありますので、前日と当日の焼き上がり時間をメールにてお知らせしています。 ご希望の方は店頭にて案内しています […]

今日は、久しぶりにクッキーパンを焼きました。 近くの保育園様のご予約用で、イースト発酵の普通のパンですが、卵黄が多く入ったリッチな配合の菓子パンです。 園児の子が大人になって、「昔、保育園で食べたパンが美味しかった！」と […]

最近、自宅でワッフルをよく焼くようになりました。 フレッシュバターがたっぷり入る為、とてもリッチです。 オーブントースターで少し温めると、表面はカリッとし焼きたての味を楽しめます。 また、お店のお客様の要望でワッフルを焼 […]

お店の仕事も少し落ち着いていましたので、昨日から仕込んでおいた天然酵母のパンを焼きました。　トータルで約１３時間の発酵させた山形食パンです。 今まで色々な酵母で焼いてきましたが、今回の酵母は酸味が少なく、クラムも美味しい […]

今年は、なぜかシュトーレンが流行っているみたいです。 妻が少しだけ焼いたので、店頭で販売しました。

栃木からお客さんもあり、生イーストも残っていましたので、久しぶりに調理パンと食パンを焼いてみました。　１ｋｇの小麦粉なのに沢山できるパンは素晴らしいですね。 お菓子とは大違いやね…

先日、テレビで放送されていて、面白そうでしたので、早速もちもちドーナッツとさくさくメロンパンを作ってみました。　ホットケーキを焼く感覚で簡単に作れます。 ↓もちもちドーナッツ  ↓さくさくメロンパン

火曜日のお休みに、瑞穂市にあるお気に入りのパン屋さんに久しぶりに行ってきました。 全ての商品が美味しいのですが、特にカレーパンが大好きです。　特に中のフィリングが野菜がメインのあっさり味で何個でも食べられそうです。　見た […]

先日から、レーズンで液種を仕込んでいましたが、やっと楽健法でのパン種が出来ました。 今回のパン種は、ご飯の代わりに玄米を使いました。 近々、食パンでも焼いてみようと思います。 ↓楽健法でのパン種 楽健法でのパン作りの始ま […]

最近、イーストでパンをよく焼いています。 以前は、楽健寺酵母を使って食パン等を焼いていたのですが、パン種が死んでしまい、現在レーズンの液種から楽健法でパン種をおこしている最中です。 レーズンだけでおこしたパン種より発酵力 […]