カテゴリー: お菓子

全日までの予約限定ですが、モンブランを始めました。 アーモンド入りのメレンゲの上に、栗の甘露煮と生クリーム、栗ペーストを絞った大き目のモンブランです。 甘露煮、ペースト共に、自家製です。　※加工品ではありません。 ↑モン […]

日曜日に、自家栽培のさつま芋を収穫しました。 今年のさつま芋は豊作です。 フレッシュバター、生クリーム、卵黄、蜂蜜たっぷり使用したスイートポテトにしてみました。 美味しくないわけがない！

クリスマスケーキ限定でミルクレープを販売していました。 最近、続けてのご要望がありましたので、定番での販売を始めました。 ＨＰのページにはまだ掲載しておりませんので、店頭もしくは電話にて承っております。 ご来店ギリギリの […]

年に一度のチョコレート販売を始めました。 数に限りがありますのでお早めにどうぞ！ ご予約も承ります。 ↓ボンボン・ショコラ（木苺、珈琲、キャラメル、紅茶）、自家製柚子ピール ↓生チョコ・ダックワーズ（木苺、珈琲、キャラメ […]

先日、さつま芋を収穫しました。 本日からですがスイートポテトの販売を始めました。 電子レンジで数秒温めてお召し上がりいただくと最高です。 ご予約も承ります。

焦がしバターと蜂蜜をたっぷり使用した、しっとり生地のマドレーヌです。

季節限定商品の販売を始めました。 地方発送もできます。 ↓栗のフィナンシェ（左）、栗のダックワーズ（右） ↑栗のロールケーキ ●栗のフィナンシェ（￥１８０／税別） 　マルコナアーモンドと焦がしバターを使用した、しっとり生 […]

てんさい糖を使ったカステラの販売を始めました。 シンプルなカステラは、良質な卵の風味がきいて美味しいと思います。 今回はてんさい糖を使うことによって、てんさい糖自体の旨みと素朴感がでたカステラになったと思います。 色も素 […]

本日より水出し珈琲ゼリーと杏仁豆腐を始めました。 珈琲ゼリーは、水出しコーヒーならではの深い香り、下にコーヒー味のやわらかプリン（キャラメル入り）の組み合わせです。 杏仁豆腐はギリギリまでやわらかめに仕上げ、上に杏露酒の […]

シュークリームが無い時のピンチヒッターが冷凍販売商品のブッセ。 卵黄たっぷり使った生地に、カスタードクリームをサンドした商品です。 今週から、ニューバージョンの販売を始めました。 苺、レアチーズ（苺ジャム入り）、抹茶、チ […]

先週の３月１０日にテレビで放送された時に紹介されていた「菊水堂」のポテトチップです。 商売がら、ついつい手が出てしまいました。 放送後、すぐにネットで注文しようとしましたが、カートに入れると「５０３エラー」がでていました […]

今年のバレンタイン用のチョコレートが出来上がりました。 毎年の事ですが、少量を手作りしていますのでお早目にどうぞ！ 隠れファンが多いのが、自家製柚子ピールのチョコです。 去年はすぐになくなってしまいましたので、今年は多め […]

近年、シュトーレンもポピュラーになってきました。 この時期だけの商品なのを知っている常連のお客様が、毎年楽しみに買っていただける事には嬉しい限りです。 １２月になると、自宅でも薄く切って一切れずつ食べるのが定番になりまし […]

自宅の畑で穫れたブルーベリーでジャムを作りました。 昔、ブルーベリーヨーグルトが流行りましたが、やはりブルーベリージャムは、パンよりヨーグルトの方が合うと思います。 少量ですが店頭で販売いたします。

スイートポテトのクリ版です。 触感を残すために、あえて裏ごしせず焼き上げました。 生の栗を使用していますので、皮が入っている事がありますがご了承ください。 季節限定商品です。 少量ずつ焼いていますのでご予約をおすすめしま […]

本日より、予約限定（平日は前日まで）のみですが、モンブランを始めました。 生の栗からお作りしていますので手間がかかります。 写真は、中に入る栗の甘露煮で、圧力鍋で作っています。 栗は地元の岐阜県産です。 昔は、既製の栗の […]

季節限定で販売している、栗のロールケーキです。 フランス産の胡桃をふった生地に、フランス産の栗のペースト入りのバタークリームで巻いたロールケーキです。 使用している胡桃は、形が不揃いですが生でも美味しく食べられるぐらいの […]

栗のペーストを生地に練りこんだパウンドケーキを焼いてみました。 マロン生地の上に渋皮栗をのせ、別の生地を絞り、胡桃をふって焼き上げ、５４度のラム酒を使ったシロップをたっぷりしみ込ませた大人向けのパウンドケーキです。 近々 […]

以前、違う形で栗のフィナンシェを販売していましたが、今年からマロン型で販売する事になりました。 フィナンシェ生地と栗の相性は抜群です。 砂糖をてん菜糖にすることで、さらに美味しくなったと思います。

バレンタインも終わり、店頭のチョコレートもほぼ無くなってしまいました。 生チョコも時代遅れの商品になった感じですが、すぐに店頭に出せますので、急きょキャラメルの生チョコを仕込みました。 この生チョコ、試行錯誤してできたス […]